Der leckerste Käsekuchen! (Vegan)
Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl (Vollkorn-)
175 g Margarine
80g Rohrrohrzucker
2 Tl Backpulver
Für die Füllung:
750 g Sojajoghurt
200g Sojasahne
200g Margarine
50g Zucker
1 Vanillezucker
1 Zitrone , Bio, abgeriebene Schale davon
1 EL Sojamehl, gehäuft
35g Speisestärke
Obst nach belieben (Dosen-Mandarinen, Kirschen im Glas)
Zubereitung:
Den Sojajoghurt 12 Stunden in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Man erhält dann 500 g Sojaquark.
Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hoch ziehen.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Für die Quarkmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in die Springform gießen und ca. 60-70 min. backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest!
Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hoch ziehen.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Für die Quarkmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in die Springform gießen und ca. 60-70 min. backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest!
